药用级乳糖在片剂中的作用
营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴食品、糖果和人造奶油等。
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为c12h22o11。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。
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