会对杀菌锅的杀菌时间产生影响的条件因素
当采用杀菌锅设备来对产品进行杀菌时，其能够有效的对产品之中所具有的细菌进行消除。而产品在设备之中所使用的杀菌时间则是指产品开始杀菌到结束杀菌所使用的时间，但这个时间会受到杀菌时的温度、产品形状、产品之中初始菌落的含量以及热分布等而产生影响。
由于产品具有较复杂的形状，所以设备往往需要对其的杀菌时间进行延长，从而能够得到较为良好的杀菌效果。当产品拥有较厚的壁厚时，其应采用较长的杀菌时间来对进行杀菌操作。
而当食品在进行杀菌时，其所使用的杀菌时间不同从而会导致对食品的保质期产生影响。并且其设备所具有的杀菌强度也会对产品的保质期产生影响。
在同一类型的产品之中，其所具有的初始菌落数量往往也是不同的，所以当采用不同的杀菌温度来对其进行杀菌时，其所需要使用的杀菌时间也都是不同的。
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