如何测量食品高温蒸煮袋爆袋破袋时的压力和温度？
食品高温蒸煮袋破袋漏气主要出现在加热杀菌和冷却环节，在装袋环节为防止封口污染对热封质量的影响而要求填充物量低于袋体容量，同时抽真空环节袋内无法达到真空状态，将会导致蒸煮袋内残存一定的气体量，当真空处理后的蒸煮袋进行高温加热时，蒸煮袋内容物的水分蒸发形成水蒸气与袋内残存的气体共同受热膨胀，压力骤升，当其超过蒸煮袋所能承受的zui大压力时，袋体薄弱部位会首先发生破裂。在冷却环节，当冷却水进入蒸煮锅瞬间，袋外压力骤降，而袋内容物不可能同步冷却导致内外压力相差数倍，必然引起破袋事故，因此，监测和验证加热杀菌和冷却过程蒸煮袋内部的压力和温度数据就显得尤为重要，在现有的制袋和热封工艺条件下，通过分析这些数据并根据不同的袋内容物制定和优化相应的反压蒸煮锅的运行参数，实现既保证杀菌效果又能有效地减少破袋的发生。
美国迈捷克推出的mt-prtemp140-f是一款高温蒸煮袋破袋漏气压力温度验证仪，通过ce认证，每台均配备美国nist校准证书，测量，数据可靠，国内认可。该产品耐高温和压力，体积小巧且防水，电池供电，独立工作，可以和内容物一起封闭在蒸煮袋中进行加热杀菌和冷却，从而验证整个杀菌过程蒸煮袋内部压力和温度的变化。mt-prtemp140-f坚固的不锈钢外壳设计使它能承受高达140℃高温环境并长时间工作，该产品是无线的，*潜水（ip68)，采集到的数据带有时间戳，数据还可以自动转换成excel格式,便于进一步进行各种统计分析，通过软件有多种标准压力数据单位可供选择，方便实用。该产品广泛应用于食品生产企业、蒸煮袋生产企业、医药灭菌以及科研院所等。
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