水产养殖食品安全检测解决标准
食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，水产品是人类食品重要来源之一，因此水产品的质量安全也关乎民生健康和生命安全。
水产养殖食品安全检测系统解决方案结合信息管理系统对水产养殖场及养殖户的生产记录、渔药及渔用投入品使用记录、销售记录等进行信
管理，检测实验室重点检测养殖用水水质以及硝基呋喃类、孔雀石绿、兽餐等项目的检测。满足养殖企业自检和信息溯源需求。
序号
项目
标准值
1
色、臭、味
不得使养殖水体带有异色、异臭、异味
2
总大肠菌群，个/l
≤5000
3
汞，mg/l
≤0.0005
4
镉，mg/l
≤0.005
5
铅，mg/l
≤0.05
6
铬，mg/l
≤0.1
7
铜，mg/l
≤0.01
8
锌，mg/l
≤0.1
9
砷，mg/l
≤0.05
10
氟化物，mg/l
≤1
11
石油类，mg/l
≤0.05
12
挥发性酚，mg/l
≤0.005
13
甲基对硫磷，mg/l
≤0.0005
14
马拉硫磷，mg/l
≤0.005
15
乐果，mg/l
≤0.1
16
六六六(丙体)，mg/l
≤0.002
17
ddt，mg/l
≤0.001
表2淡水养殖用水水质测定方法
序号
项目
测定方法
测试方法标准编号
检测下限
mg/l
1
色、臭、味
感官法
gb/t5750
-
2
总大肠菌群
(1)多管发酵法
gb/t5750
-
(2)滤膜法
3
汞
(1)原子荧光光度法
gb/t8538
0.00005
(2)冷原子吸收分光光度法
gb/t7468
0.00005
(3)*-过硫酸钾消解双硫腙分光光度
gb/t7469
0.002
4
镉
(1)原子吸收分光光度法
gb/t7475
0.001
(2)双硫腙分光光度法
gb/t7471
0.001
5
铅
(1)原子吸收分光光度法
螯合萃取法
gb/t7475
0.01
直接法
0.2
(2)双硫腙分光光度法
gb/t7470
0.01
6
铬
二苯碳二肼分光光度法(高锰酸盐氧化法)
gb/t7466
0.004
7
砷
(1)原子荧光光度法
gb/t8538
0.00004
(2)二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
gb/t7485
0.007
8
铜
(1)原子吸收分光光度法
螯合萃取法
gb/t7475
0.001
直接法
0.05
(2)二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法
gb/t7474
0.010
(3)2,9-二甲基-1,10-菲啰啉分光光度法
gb/t7473
0.06
9
锌
(1)原子吸收分光光度法
gb/t7475
0.05
(2)双硫腙分光光度法
gb/t7472
0.005
10
氧化物
(1)茜素磺酸锆目视比色法
gb/t7483
0.05
(2)氟试剂分光光度法
gb/t7484
0.05
(3)离子选择电极法
gb/t7482
0.05
11
石油类
(1)红外分光光度法
gb/t16488
0.01
(2)非分散红外光度法
0.02
(3)紫外分光光度法
＊
0.05
12
挥发酚
(1)蒸馏后4-氨基*分光光度法
gb/t7490
0.002
(2)蒸馏后溴化容量法
gb/t7491
–
13
甲基对硫磷
气相色谱法
gb/t13192
0.00042
14
马拉硫磷
气相色谱法
gb/t13192
0.00064
15
乐果
气相色谱法
gb/t13192
0.00057
16
六六六
气相色谱法
gb/t7492
0.000004
17
ddt
气相色谱法
gb/t7492
0.0002
注：对同一项目有两个或两个以上测定方法的，当对测定结果有异议时，方法(1)为仲裁测定方法。
＊《水和废水监测分析方法》（*）
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序号
项目
标准值
1
色、臭、味
不得使养殖水体带有异色、异臭、异味
2
总大肠菌群，个/l
≤5000
3
汞，mg/l
≤0.0005
4
镉，mg/l
≤0.005
5
铅，mg/l
≤0.05
6
铬，mg/l
≤0.1
7
铜，mg/l
≤0.01
8
锌，mg/l
≤0.1
9
砷，mg/l
≤0.05
10
氟化物，mg/l
≤1
11
石油类，mg/l
≤0.05
12
挥发性酚，mg/l
≤0.005
13
甲基对硫磷，mg/l
≤0.0005
14
马拉硫磷，mg/l
≤0.005
15
乐果，mg/l
≤0.1
16
六六六(丙体)，mg/l
≤0.002
17
ddt，mg/l
≤0.001
表2淡水养殖用水水质测定方法
序号
项目
测定方法
测试方法标准编号
检测下限
mg/l
1
色、臭、味
感官法
gb/t5750
-
2
总大肠菌群
(1)多管发酵法
gb/t5750
-
(2)滤膜法
3
汞
(1)原子荧光光度法
gb/t8538
0.00005
(2)冷原子吸收分光光度法
gb/t7468
0.00005
(3)*-过硫酸钾消解双硫腙分光光度
gb/t7469
0.002
4
镉
(1)原子吸收分光光度法
gb/t7475
0.001
(2)双硫腙分光光度法
gb/t7471
0.001
5
铅
(1)原子吸收分光光度法
螯合萃取法
gb/t7475
0.01
直接法
0.2
(2)双硫腙分光光度法
gb/t7470
0.01
6
铬
二苯碳二肼分光光度法(高锰酸盐氧化法)
gb/t7466
0.004
7
砷
(1)原子荧光光度法
gb/t8538
0.00004
(2)二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
gb/t7485
0.007
8
铜
(1)原子吸收分光光度法
螯合萃取法
gb/t7475
0.001
直接法
0.05
(2)二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法
gb/t7474
0.010
(3)2,9-二甲基-1,10-菲啰啉分光光度法
gb/t7473
0.06
9
锌
(1)原子吸收分光光度法
gb/t7475
0.05
(2)双硫腙分光光度法
gb/t7472
0.005
10
氧化物
(1)茜素磺酸锆目视比色法
gb/t7483
0.05
(2)氟试剂分光光度法
gb/t7484
0.05
(3)离子选择电极法
gb/t7482
0.05
11
石油类
(1)红外分光光度法
gb/t16488
0.01
(2)非分散红外光度法
0.02
(3)紫外分光光度法
＊
0.05
12
挥发酚
(1)蒸馏后4-氨基*分光光度法
gb/t7490
0.002
(2)蒸馏后溴化容量法
gb/t7491
–
13
甲基对硫磷
气相色谱法
gb/t13192
0.00042
14
马拉硫磷
气相色谱法
gb/t13192
0.00064
15
乐果
气相色谱法
gb/t13192
0.00057
16
六六六
气相色谱法
gb/t7492
0.000004
17
ddt
气相色谱法
gb/t7492
0.0002
注：对同一项目有两个或两个以上测定方法的，当对测定结果有异议时，方法(1)为仲裁测定方法。
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