喷雾干燥机热传递的机理
下图是实验室喷雾干燥机的控制面板图，从下图可见，入口温度、风速、进样量等这些参数都可以在控制面板上直接控制和设定。不难发现，出口温度这个参数只是个显示值，它是随其它几个参数的变动而联动。
但是，出口温度在喷雾干燥过程中及其重要的参数，它的高与低直接影响产品的含水率，甚至是颗粒的外型结构和产品的收率。
作用机理：
液滴进入干燥塔并与热空气起混合的一瞬间，即开始了热量和质量的传递过程。热量是以对流的方式由空气传递给液滴，被蒸发的水分通过围绕每个液滴的边界层输送到空气中。
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