小麦水分标准要求及水分对小麦的影响
1 影响小麦水分调节的因素
1)水的因素
不论小麦的质地如何，经水分调节后，胚乳的抗破坏应力都有所降低，而皮层的抗破坏应力都有所提高。皮层由于吸水变韧，虽硬度下降，但其强度增加。实验证明，当水分由12.7%增加到16.5%时，它的纵向抗破坏力提高10%，横向提高50%左右。而皮层的抗破坏强度为胚乳的3-5倍，这对加强麸片的剥刮和保证麸片完整带来有利条件。通常粉厂生产高等级的面粉所要求的净麦入磨水分如下：软麦14.5%-15.5，半硬麦15%-17%，硬麦17%-18.5%。
2)小麦因素
不同小麦在同一水分情况下，润麦中小麦水分渗透速度不同，主要是由于小麦胚乳结构和蛋白质含量的不同而造成的。电子扫描技术发现：粉质胚乳结构杂乱无章，蛋白质基间缺乏lianxi，显示出混有空气的开放式结构，而玻璃质胚乳结构紧凑，淀粉粒包围着蛋白质，使水分不易进入胚乳内部。由此可见，水分向高蛋白质含量硬质小麦胚乳内部渗透速度慢，水分向低蛋白质含量粉质小麦胚乳内部渗透速度快。
小麦水分调节对面粉品质和加工工艺影响很大。相比而言，人磨小麦水分高比水分低时粉色要好。但水分过高又会对正常生产、出粉率及成品面粉品质带来负面影响。因此，粉厂应该针对自己的实际情况、不同的季节，在保证面粉质量和工艺稳定的前提下，选择合适的水分调节方法。在不知道面粉水分的情况下，建议配一台深圳冠亚生产的面粉水分仪器，这样面粉的水分即不会忽高忽低，有助于提高产品品质。
测土仪指导施肥作业
上海本池代理林海水泵SFBA30/2-B高扬程水泵森林消防灭火水泵
徕卡显微镜集成调制对比(IMC)光路图
洛阳市复合硅酸铝板厂家地址 硅酸铝纤维毡批发
重检金检一体机特点和用途
小麦水分标准要求及水分对小麦的影响
土壤水分测定仪实现高质量灌溉
橡胶拉力测试机|橡胶拉伸测试机|橡胶强度测试机
曲麻莱轴重秤（墨竹工卡30T地磅）乌兰60T吊秤）洛隆20吨汽车衡维修
气动不锈钢V型调节球阀的主要产品及性能参数
高低温测试箱使用小知识
12月1日起实施！河北强制标准《餐饮业大气污染物排放标准》发布
badger控制阀
粗苯中三苯含量及总硫测定方法（气相色谱原理）
云南日产3000吨双螺旋洗砂机助力城市发展
科普丨关于实验台的分类材质与尺寸
大型商城厨余垃圾破粹装置联系电话
关于喷雾干燥机你应该知道的要领
100A开关回路电阻测试仪价格及操作方法
MYP矿用电缆现货
1)水的因素
不论小麦的质地如何，经水分调节后，胚乳的抗破坏应力都有所降低，而皮层的抗破坏应力都有所提高。皮层由于吸水变韧，虽硬度下降，但其强度增加。实验证明，当水分由12.7%增加到16.5%时，它的纵向抗破坏力提高10%，横向提高50%左右。而皮层的抗破坏强度为胚乳的3-5倍，这对加强麸片的剥刮和保证麸片完整带来有利条件。通常粉厂生产高等级的面粉所要求的净麦入磨水分如下：软麦14.5%-15.5，半硬麦15%-17%，硬麦17%-18.5%。
2)小麦因素
不同小麦在同一水分情况下，润麦中小麦水分渗透速度不同，主要是由于小麦胚乳结构和蛋白质含量的不同而造成的。电子扫描技术发现：粉质胚乳结构杂乱无章，蛋白质基间缺乏lianxi，显示出混有空气的开放式结构，而玻璃质胚乳结构紧凑，淀粉粒包围着蛋白质，使水分不易进入胚乳内部。由此可见，水分向高蛋白质含量硬质小麦胚乳内部渗透速度慢，水分向低蛋白质含量粉质小麦胚乳内部渗透速度快。
小麦水分调节对面粉品质和加工工艺影响很大。相比而言，人磨小麦水分高比水分低时粉色要好。但水分过高又会对正常生产、出粉率及成品面粉品质带来负面影响。因此，粉厂应该针对自己的实际情况、不同的季节，在保证面粉质量和工艺稳定的前提下，选择合适的水分调节方法。在不知道面粉水分的情况下，建议配一台深圳冠亚生产的面粉水分仪器，这样面粉的水分即不会忽高忽低，有助于提高产品品质。
测土仪指导施肥作业
上海本池代理林海水泵SFBA30/2-B高扬程水泵森林消防灭火水泵
徕卡显微镜集成调制对比(IMC)光路图
洛阳市复合硅酸铝板厂家地址 硅酸铝纤维毡批发
重检金检一体机特点和用途
小麦水分标准要求及水分对小麦的影响
土壤水分测定仪实现高质量灌溉
橡胶拉力测试机|橡胶拉伸测试机|橡胶强度测试机
曲麻莱轴重秤（墨竹工卡30T地磅）乌兰60T吊秤）洛隆20吨汽车衡维修
气动不锈钢V型调节球阀的主要产品及性能参数
高低温测试箱使用小知识
12月1日起实施！河北强制标准《餐饮业大气污染物排放标准》发布
badger控制阀
粗苯中三苯含量及总硫测定方法（气相色谱原理）
云南日产3000吨双螺旋洗砂机助力城市发展
科普丨关于实验台的分类材质与尺寸
大型商城厨余垃圾破粹装置联系电话
关于喷雾干燥机你应该知道的要领
100A开关回路电阻测试仪价格及操作方法
MYP矿用电缆现货