食品中有机酸的种类与分布
1.食品中常见的有机酸
食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及醋酸等。这些有机酸有的是食品原料中固有的，如水果蔬菜及其制品中的有机酸；有的是在食品加工中添加进去的，如汽水中的有机酸；有的是在生产加工贮存中产生的，如酸奶、食醋中的有机酸。一种食品中可同时含有一种或多种有机酸。如苹果中主要含有苹果酸（1.02%），含柠檬酸较少(0.03)；菠菜中则以草酸为主，此外还含有苹果酸及柠檬酸等。有些食品中的酸是认为添加的，故较为单一，如可乐中主要含有磷酸。
2.食品中常见的有机酸的含量
果蔬中有机酸的含量取决于品种、成熟度以及产地气候条件等因素，其它食品中有机酸的含量取决其原料种类、产品配方等。
3．一些果蔬的ph
苹果3.0-5.0胡萝卜 5.0
梨3.2-3.95西瓜6.0-6.4
杏3.4-4.0番茄4.1-4.8
桃3.2-3.9豌豆6.1
辣椒（青）5.4橙3.55-4.9
南瓜5.0菠菜 5.7
草莓3.8-4.4
一些食品的ph
羊肉5.4-6.猪肉5.3-6.9
鸡肉6.2-6.4鱼肉6.6-6.8
牛乳6.5-7.0鲜蛋白7.8-8.8
鲜蛋黄6.0-6.3
您可能会对本公司的以下产品感兴趣：
定氮仪∣全自动凯氏定氮仪∣索氏抽提器∣索氏抽提仪∣蛋白质测定仪∣马弗炉∣可见分光光度计∣紫外可见分光光度计∣火焰分光光度计∣水分测定仪∣水份测定仪∣火焰光度计∣电子天平∣旋转蒸发器∣索氏提取仪∣超级恒温槽∣低温恒温槽∣分光光度计∣电导率测定仪∣ph计∣旋转式粘度计∣氮磷钙测定仪∣白度测定仪∣旋光仪∣阿贝折射仪∣白度仪∣紫外分光光度计∣比较测色仪∣旋转式粘度计∣旋转蒸发仪∣纤维素测定仪∣箱式电阻炉∣凯氏定氮仪∣脂肪测定仪∣粗纤维测定仪∣索氏提取器∣快速水分测定仪∣消化炉∣水分快速测定仪∣凯式定氮仪∣罗维朋比色计∣马福炉∣粉碎机∣脂肪测定仪∣全自动凯式定氮仪∣水份快速测定仪∣消煮炉∣快速水份测定仪∣粗纤维测定仪∣粗脂肪测定仪∣全自动定氮仪
上一篇：淀粉的测定(戊糖的测定)
下一篇：食品添加剂的测定概述
应急救援PVC便携式围油栏浮体
日本理研便携式气体监测仪RX-8500参数
镍基含铬合金的临界缝隙腐蚀检测费用多少钱
日本AND电子天平GF系列升级为GF-A系列
小鼠脂联素(ADP）ELISA试剂盒技术指导
食品中有机酸的种类与分布
数控知识|数控机床碰撞发生z主要原因及初学者预防碰撞的技巧！
二手肥料烘干机工作原理及产品特点
二手三回程滚筒烘砂装置结构复杂
电子地磅故障检查与排除
齿轮减速电机的模块化设计问题
乙烯基玻璃鳞片胶泥对管道防腐很重要
上市大潮下，移动机器人产业链的“新故事”
EIL580-SC10.5LN.01024.A*
304不锈钢氧气减压阀
德国Sensortechnik Meinsberg GmbH 高质量PH工业电极应用指南
制药企业废水是如何处理的？
本溪市电缆厂YVFBP丁睛扁电缆样品
智能型COD快速测定仪的12个优点
污水处理一体化设备有以下几大优势
食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及醋酸等。这些有机酸有的是食品原料中固有的，如水果蔬菜及其制品中的有机酸；有的是在食品加工中添加进去的，如汽水中的有机酸；有的是在生产加工贮存中产生的，如酸奶、食醋中的有机酸。一种食品中可同时含有一种或多种有机酸。如苹果中主要含有苹果酸（1.02%），含柠檬酸较少(0.03)；菠菜中则以草酸为主，此外还含有苹果酸及柠檬酸等。有些食品中的酸是认为添加的，故较为单一，如可乐中主要含有磷酸。
2.食品中常见的有机酸的含量
果蔬中有机酸的含量取决于品种、成熟度以及产地气候条件等因素，其它食品中有机酸的含量取决其原料种类、产品配方等。
3．一些果蔬的ph
苹果3.0-5.0胡萝卜 5.0
梨3.2-3.95西瓜6.0-6.4
杏3.4-4.0番茄4.1-4.8
桃3.2-3.9豌豆6.1
辣椒（青）5.4橙3.55-4.9
南瓜5.0菠菜 5.7
草莓3.8-4.4
一些食品的ph
羊肉5.4-6.猪肉5.3-6.9
鸡肉6.2-6.4鱼肉6.6-6.8
牛乳6.5-7.0鲜蛋白7.8-8.8
鲜蛋黄6.0-6.3
您可能会对本公司的以下产品感兴趣：
定氮仪∣全自动凯氏定氮仪∣索氏抽提器∣索氏抽提仪∣蛋白质测定仪∣马弗炉∣可见分光光度计∣紫外可见分光光度计∣火焰分光光度计∣水分测定仪∣水份测定仪∣火焰光度计∣电子天平∣旋转蒸发器∣索氏提取仪∣超级恒温槽∣低温恒温槽∣分光光度计∣电导率测定仪∣ph计∣旋转式粘度计∣氮磷钙测定仪∣白度测定仪∣旋光仪∣阿贝折射仪∣白度仪∣紫外分光光度计∣比较测色仪∣旋转式粘度计∣旋转蒸发仪∣纤维素测定仪∣箱式电阻炉∣凯氏定氮仪∣脂肪测定仪∣粗纤维测定仪∣索氏提取器∣快速水分测定仪∣消化炉∣水分快速测定仪∣凯式定氮仪∣罗维朋比色计∣马福炉∣粉碎机∣脂肪测定仪∣全自动凯式定氮仪∣水份快速测定仪∣消煮炉∣快速水份测定仪∣粗纤维测定仪∣粗脂肪测定仪∣全自动定氮仪
上一篇：淀粉的测定(戊糖的测定)
下一篇：食品添加剂的测定概述
应急救援PVC便携式围油栏浮体
日本理研便携式气体监测仪RX-8500参数
镍基含铬合金的临界缝隙腐蚀检测费用多少钱
日本AND电子天平GF系列升级为GF-A系列
小鼠脂联素(ADP）ELISA试剂盒技术指导
食品中有机酸的种类与分布
数控知识|数控机床碰撞发生z主要原因及初学者预防碰撞的技巧！
二手肥料烘干机工作原理及产品特点
二手三回程滚筒烘砂装置结构复杂
电子地磅故障检查与排除
齿轮减速电机的模块化设计问题
乙烯基玻璃鳞片胶泥对管道防腐很重要
上市大潮下，移动机器人产业链的“新故事”
EIL580-SC10.5LN.01024.A*
304不锈钢氧气减压阀
德国Sensortechnik Meinsberg GmbH 高质量PH工业电极应用指南
制药企业废水是如何处理的？
本溪市电缆厂YVFBP丁睛扁电缆样品
智能型COD快速测定仪的12个优点
污水处理一体化设备有以下几大优势