内蒙古屠宰业半数实现品牌化 新规实施推进行业发展
据了解，5月1日劳动节当天《深圳经济特区食品安全监督条例》正式实施，为食品安全围起更坚固的护栏。在内蒙古，《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设实施方案》在近期制定发布，将有效推进屠宰行业转型升级。
深圳实施地方性食品安全条例
就在劳动节当天，《深圳经济特区食品安全监督条例》(以下简称“条例”)作为全国地方性食品安全监督条例正式实施。该条例授权深圳市食品药品监督管理部门在营养健康、食品质量、过程控制等方面制定严于标准或广东省标准的深圳标准，进一步规范市场秩序，保障消费者权益。
在条例中还明确提到如食品检测不合格则要即时向社会公布，而且食品安全问题的处罚的对象不仅仅是企业，还要直接惩罚到责任人。条例的实施无疑对生产企业造成无形的压力，挑战也更加艰巨。不过，只要做好生产过程的每一步，在保证安全的基础上提高质量，挑战也就迎刃而解。好比月饼、蛋糕等糕点的烘焙生产，除了和面机、成型机、烤箱、打蛋机等*的加工设备外，杀菌也是关键一环。
近几年，我国各地的食品安全检测活动有增不减，随即会有很多食品不合格的事件，其中就包括糕点。菌落总数超标成为烘焙食品的大问题，造成这一状况的主要原因就是杀菌工艺不完善、不彻底。所以，生产企业要重视食品杀菌环节，配备微波杀菌机、蒸汽杀菌机等相应的基础设备。食品安全问题现已成为、国民都重点关注的领域，未来对食品安全的监管、把控也会越来越严格，食品生产企业要做好准备迎接挑战。
内蒙古屠宰企业半数实现品牌化
近日，内蒙古自治区农牧业厅组织制定了《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设实施方案》(以下简称“方案”)，其中对畜禽屠宰标准化建设的内容、目标、要求、程序等各方面做出相关严格规定。此外，方案中还包括了屠宰环境整洁化、设施标准化、处理无害化、生产规范化细则，有效推进屠宰行业转型升级。
方案细则中有讲到设施标准化，简单来说就是要求屠宰企业要配备统一的基础屠宰设施，如专业屠宰刀具、家禽麻电机、污水处理单机、浸烫机等等。设施的标准化能够保证屠宰在专业设备下的效率、安全。无害化处理也是细则中的一部分，为何要实行无害化处理？如今，可持续发展道路逐渐成为食品行业大势所趋，绿色环保是各个领域致力的方向，屠宰行业同样如此。
所谓的无害化处理就是让垃圾变废为宝、可循环利用，使其不再污染环境。屠宰行业的无害化处理主要有动物粪水经过污水处理设施达到标准排放等。无害化处理设备的运行操作有很多值得注意的点，比如开机加料前应先起动主轴搅拌、设备运转时人体和手不得伸入筒体内、物料发酵完毕需等放料完毕停止搅拌工作等。要达到优无害化处理效果，操作方式要严格按照相关规定。目前，内蒙古自治区半数以上的屠宰企业已经实现品牌化运营，相信在方案的全力实施下，未来行业整体水平还将大幅提升。
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