2018中国食品*企业“金箸奖”获奖名单已公布
近日，2018中国食品发展大会在北京举行。此次大会聚焦食品行业“痛点”，探寻食品业发展新趋势。与此同时，经过网络投票和专家评审，会上又揭晓了2018年食品行业年度评选结果。其中，大会揭晓的“金箸奖2018中国食品*企业”涉及酒水、乳制品、方便面、饮料、啤酒、烘焙等领域，获奖企业包括茅台、五粮液、伊利、康师傅、娃哈哈、蒙牛、君乐宝、光明、青岛啤酒、稻香村等等，这为食品工业的持续发展提供*地动力。
五粮液：坚持逾千年的酿造工艺
据了解，五粮液以高粱、玉米、糯米、小麦等五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，其独特风格*。我们知道，从原料进厂、磨粉、制曲、酿酒、勾调、包装，整个生产过程达100多道工序，哪一个环节出问题都会影响质量。
据有关人员介绍，五粮液的酿制对工艺、质量技术要求很高，其技艺除了具有浓香型白酒工艺的共性特点外，还兼有包包曲、双轮底发酵、勾兑双绝“六*”，分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒等“六精酿”典型特征，这才能够酿制出风味独特的白酒。
伊利：技术、人才等增强市场竞争力
一直以来，伊利乳业保持在品质、创新等各领域的全面具有明显竞争优势。据新公布的数据显示，2018年伊利前三季度营收超过613亿元，同比增长16%以上。有业内人士分析，按照目前的增速，伊利实现五强千亿的战略目标指日可待。
笔者了解到，该企业在技术创新层面，致力于解决全行业面临的问题，其了lht乳糖水解技术，推出了舒化奶，很好地解决了大部分人的乳糖不耐受问题，有力地促进人体吸收消化。此外，该企业创建海外研发机构——伊利欧洲创新中心。通过强大的乳业经济圈建立，该企业积极吸纳人才、智力、标准、技术等资源的合作机会，通过化战略，实现了业绩的稳步提升。
康师傅：层层把关捍卫消费者“舌尖上的安全”
*，该企业主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。就以方便面食品来说，该企业一直坚持以真材实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化及消费升级需求，现已推出十几种系列产品，满足多样化市场需求。另外，针对方便面食品安全问题，该企业投入使用追溯系统，从农田到餐桌层层把关，确保产品质量，让消费者吃的安全、吃的放心。
除此之外，企业还引进业内*的检测仪器，多达1500余项指标的检验检测来守卫消费者“舌尖上的安全”。与此同时，全自动化流水线全天候持续工作，避免受二次污染。除此之外，企业饮用水的“八道净化工序”不仅获得了认可，还通过了严苛的nsf认证，成为ibwa瓶装水协会会员。
娃哈哈：高新技术转化为生产力 提升智能工厂建设
杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年，现已发展成为中国规模大、效益好的饮料企业。多年来，娃该企业坚持以市场为导向，建立健全技术创新体系，同时以产品创新作为创新的突破口，以生产工艺创新作为产品创新的支柱，以天然、健康、功能、保健为产品的主要发展方向，将高新技术转化为生产力，提高产品市场竞争力。
据了解，该企业已成功打造了运转速度达到每小时54000瓶瓶装水产能的高度自动化、智能化的“数字工厂”，其“食品饮料流程制造智能化工厂项目”入选全国首批*智能制造试点示范项目。未来，该企业还将落在数字化、智能化工厂的建设与改造提升上。此外，他们还将物色引进更多的装备企业，提升智能工厂建设。
稻香村：传统工艺与现代技术、设备相融合
据悉，稻香村(苏州)起源从1773年，距今已有245年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。该店主要生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等12个系列的400多个品种，年销售收入达40亿元。面对瞬息万变的经济环境，中国企业如何持续赢得消费者芳心，将品牌与技艺发扬光大成为企业发展中的值得深思的问题。
创新则是企业持续发展的动力，该企业在尊重传统工艺的基础上进行技术革新，将糕点成分中的糖度、油度均降低了7%，在保持口感的同时又保持新鲜，更符合当下消费者对“少糖、少盐、少油”的健康食品的需求。此外，为了提高生产效率，目前，企业已拥有六十余条国内外*的现代化生产线和十万级空气净化生产车间，采用*的生产设备及工艺与科学管理体系，使得传统工艺与现代加工技术融为一体。
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粉体分级装备的清洗主要分为两部分
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五粮液：坚持逾千年的酿造工艺
据了解，五粮液以高粱、玉米、糯米、小麦等五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，其独特风格*。我们知道，从原料进厂、磨粉、制曲、酿酒、勾调、包装，整个生产过程达100多道工序，哪一个环节出问题都会影响质量。
据有关人员介绍，五粮液的酿制对工艺、质量技术要求很高，其技艺除了具有浓香型白酒工艺的共性特点外，还兼有包包曲、双轮底发酵、勾兑双绝“六*”，分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒等“六精酿”典型特征，这才能够酿制出风味独特的白酒。
伊利：技术、人才等增强市场竞争力
一直以来，伊利乳业保持在品质、创新等各领域的全面具有明显竞争优势。据新公布的数据显示，2018年伊利前三季度营收超过613亿元，同比增长16%以上。有业内人士分析，按照目前的增速，伊利实现五强千亿的战略目标指日可待。
笔者了解到，该企业在技术创新层面，致力于解决全行业面临的问题，其了lht乳糖水解技术，推出了舒化奶，很好地解决了大部分人的乳糖不耐受问题，有力地促进人体吸收消化。此外，该企业创建海外研发机构——伊利欧洲创新中心。通过强大的乳业经济圈建立，该企业积极吸纳人才、智力、标准、技术等资源的合作机会，通过化战略，实现了业绩的稳步提升。
康师傅：层层把关捍卫消费者“舌尖上的安全”
*，该企业主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。就以方便面食品来说，该企业一直坚持以真材实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化及消费升级需求，现已推出十几种系列产品，满足多样化市场需求。另外，针对方便面食品安全问题，该企业投入使用追溯系统，从农田到餐桌层层把关，确保产品质量，让消费者吃的安全、吃的放心。
除此之外，企业还引进业内*的检测仪器，多达1500余项指标的检验检测来守卫消费者“舌尖上的安全”。与此同时，全自动化流水线全天候持续工作，避免受二次污染。除此之外，企业饮用水的“八道净化工序”不仅获得了认可，还通过了严苛的nsf认证，成为ibwa瓶装水协会会员。
娃哈哈：高新技术转化为生产力 提升智能工厂建设
杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年，现已发展成为中国规模大、效益好的饮料企业。多年来，娃该企业坚持以市场为导向，建立健全技术创新体系，同时以产品创新作为创新的突破口，以生产工艺创新作为产品创新的支柱，以天然、健康、功能、保健为产品的主要发展方向，将高新技术转化为生产力，提高产品市场竞争力。
据了解，该企业已成功打造了运转速度达到每小时54000瓶瓶装水产能的高度自动化、智能化的“数字工厂”，其“食品饮料流程制造智能化工厂项目”入选全国首批*智能制造试点示范项目。未来，该企业还将落在数字化、智能化工厂的建设与改造提升上。此外，他们还将物色引进更多的装备企业，提升智能工厂建设。
稻香村：传统工艺与现代技术、设备相融合
据悉，稻香村(苏州)起源从1773年，距今已有245年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。该店主要生产中西糕点、熟食制品、速冻食品、休闲小食品等12个系列的400多个品种，年销售收入达40亿元。面对瞬息万变的经济环境，中国企业如何持续赢得消费者芳心，将品牌与技艺发扬光大成为企业发展中的值得深思的问题。
创新则是企业持续发展的动力，该企业在尊重传统工艺的基础上进行技术革新，将糕点成分中的糖度、油度均降低了7%，在保持口感的同时又保持新鲜，更符合当下消费者对“少糖、少盐、少油”的健康食品的需求。此外，为了提高生产效率，目前，企业已拥有六十余条国内外*的现代化生产线和十万级空气净化生产车间，采用*的生产设备及工艺与科学管理体系，使得传统工艺与现代加工技术融为一体。
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