夏朗德壶式蒸馏运用紫铜的原因是什么？
夏朗德壶式蒸馏设备为了节约能源，经常可以看到夏朗德蒸馏器加装了一个预热器，它利用酒精蒸汽流过金属管时散发的热量，预热下一步要进行蒸馏的酒，以节约能源。
夏朗德壶式蒸馏用紫铜的原因有以下几个方面：
1、是铜具有很好的导热性，
2、铜是某些酯化反应催化剂，
3、是铜对原料酒的酸度具良好的抗性，
4、是铜可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，酸被去除使这些不良气味的。
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