酿酒原料中水分测定的意义及原理/参数
酿酒原料中水分测定的意义： 水分含量测定，是酿酒原料分析中基本的测定项目之一。其中，水分含量是评价原料质量和利用价值的重要指标。原料中水分含量越高，相对的固形物和可利用的成分就越少，生产原料的投料量就要增加。由于不同的原料或不同批次的同一种原料之间存在水分含量的差异，要比较其它测定项目的含量时，应该以jue对干试样为基础进行计算。因此，水分含量的测定准确与否，直接关系到其它各个测定项目的准确性。
酿酒原料中水分的测定，对原料的贮存和使用也有重要意义。粮食与豆类种子为了维持其生命和保持其固有的品质，都需要含有适量的水分，一般在12%左右。如果水分过多，在贮藏期间就能促使原料的呼吸作用旺盛，释放出更多的二氧化碳、水和热量，而消耗淀粉，使其可利用成分相对减少，同时易引起霉变发热及发生病虫害，使淀粉受到不应有的损失。酿酒原料的水分含量高，在加工时还会增加粉碎的困难，使粉碎机的生产能力降低。
酿酒原料中水分存在的状态1、根据酿酒原料中水分的存在状态，可分为两种：游离水分、束缚水分。游离水分，由湿润水分和毛细管水分两部分组成。其中，物料外表面在表面张力的作用下附着的水分，为湿润水分；充满在原料中毛细管内的水分，称为毛细管水分。以各种分子间力与原料中物质结合在一起的水分，称为束缚水分。由于游离水分和束缚水分很难区分，因此，酿酒原料中测定的水分多为二者的总和。
2、根据酿酒原料中水分的存在位置，亦可分为两种：外在水分、内在水分。外在水分，又称风干水分，是将原料放在空气中，风干数日后，因蒸发而消失的水分。性质上，它属于游离水分中的湿润水分。它的多少不仅决定于原料中湿润水分的多少，还与风干的条件，即风干时空气的温度和相对湿度有关。为此，必须规定统一的测定温度和相对湿度，一般规定温度为20℃，相对湿度为65%。分析测定时，一般没有时间等待其水分蒸发，因此，往往采用在40℃—60℃的烘箱中，快速干燥的方法。内在水分，是指在风干原料中所含的水分。它包括游离水中的毛细管水分和束缚水分。但束缚水分往往不能100%被测定，且不同的测定方法，所测得的结果通常是不同的。
因此冠亚水分仪科技有限公司研制开发的新款wl系列液晶水分仪采用率的烘干加热器-高品质的环状灯管，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等；应用了烘箱干燥法原理，测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定，一般样品只需要几分钟即可测量完毕，因此受到广大用户的青睐与好评。
酿酒原料中水分测定参数：1、称重范围：0-90g
●sfy商标8931081
水分测定范围：0.01-100%
★干重测定范围：100-0.00%
3、称重小读数：0.001g
●jqr称重系统传感器
●cmc计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-90g
5、★加热温度范围：当前环境温度-205℃
温度误差：±0.5℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●6、水分含量可读性：0.01%
显示8种参数：
●水分值，干重，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
●显示：彩色7寸液晶触摸屏
●操作模式：全屏幕触控式
●屏幕分辨率：800x480
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220v±10%
10、净重：3.7kg
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2、根据酿酒原料中水分的存在位置，亦可分为两种：外在水分、内在水分。外在水分，又称风干水分，是将原料放在空气中，风干数日后，因蒸发而消失的水分。性质上，它属于游离水分中的湿润水分。它的多少不仅决定于原料中湿润水分的多少，还与风干的条件，即风干时空气的温度和相对湿度有关。为此，必须规定统一的测定温度和相对湿度，一般规定温度为20℃，相对湿度为65%。分析测定时，一般没有时间等待其水分蒸发，因此，往往采用在40℃—60℃的烘箱中，快速干燥的方法。内在水分，是指在风干原料中所含的水分。它包括游离水中的毛细管水分和束缚水分。但束缚水分往往不能100%被测定，且不同的测定方法，所测得的结果通常是不同的。
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★干重测定范围：100-0.00%
3、称重小读数：0.001g
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●6、水分含量可读性：0.01%
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●操作模式：全屏幕触控式
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