绿色食品 白酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验
ny/t 432-2014 绿色食品 白酒
范围
本标准规定了绿色食品白酒的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于不同香型、不同酒精度的绿色食品白酒。
术语和定义
gb/t 15109 界定的术语和定义适用于本文件。
要求
原料要求
原料应符合绿色食品标准的规定，加工用水应符合 gb 5749 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
理化指标
高度酒、低度酒的理化指标应分别符合表2、表3的规定。
污染物、农药残留、食晶添加剂和真菌毒素*
应符合食品安全标准及相关规定，同时应符合表4的规定。
净含量
应符合*令2005年第75号的规定，检验方法按照 jjf 1070 的规定执行。
检验规则
申报绿色食品的白酒产品应按照本标准中所确定的项目进行检验，其他要求应符合 ny/t 1055 的规定。
标志和标签
标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。
标签应符合 gb 2757 及 gb 7718 的规定要求。
包装、运输和贮存
包装
应按照 ny/t 658 的规定执行，包装储运图示标志按照 gb/t 191 的规定执行。还应符合以下规定:
a) 包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶、盖；
b) 包装容器体清沽，封装严密，无漏气、漏酒现象；
c) 外包装应使用合格的包装材料，箱内宜有防震、防碰撞的间隔材料；
d) 包装盒内应有产品质量合格证。
运输和贮存
运输和贮存应按照 ny/t 1056 的规定执行。运输和贮存时应保持清洁、阴凉、干燥，严防日洒、雨淋，严禁火种，不应直接接触潮湿地面。
酒精度/(%vol) gb/t 10345
gb/t 10345-2007 白酒分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 gb 5009.225-2016 食品安全标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
gb 5009.225-2016 食品安全标准 酒中乙醇浓度的测定
总酸(以乙酸计)/(g/l) gb/t 10345
总酯(以乙酸乙酯计)/(g/l) gb/t 10345
gb/t 10345-2007 白酒分析方法
京都电子kem 高精度台式酒精浓度测定仪 alm-155
京都电子kem 手持式数显酒精浓度测定仪 da-130n
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范围
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本标准适用于不同香型、不同酒精度的绿色食品白酒。
术语和定义
gb/t 15109 界定的术语和定义适用于本文件。
要求
原料要求
原料应符合绿色食品标准的规定，加工用水应符合 gb 5749 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
理化指标
高度酒、低度酒的理化指标应分别符合表2、表3的规定。
污染物、农药残留、食晶添加剂和真菌毒素*
应符合食品安全标准及相关规定，同时应符合表4的规定。
净含量
应符合*令2005年第75号的规定，检验方法按照 jjf 1070 的规定执行。
检验规则
申报绿色食品的白酒产品应按照本标准中所确定的项目进行检验，其他要求应符合 ny/t 1055 的规定。
标志和标签
标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。
标签应符合 gb 2757 及 gb 7718 的规定要求。
包装、运输和贮存
包装
应按照 ny/t 658 的规定执行，包装储运图示标志按照 gb/t 191 的规定执行。还应符合以下规定:
a) 包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶、盖；
b) 包装容器体清沽，封装严密，无漏气、漏酒现象；
c) 外包装应使用合格的包装材料，箱内宜有防震、防碰撞的间隔材料；
d) 包装盒内应有产品质量合格证。
运输和贮存
运输和贮存应按照 ny/t 1056 的规定执行。运输和贮存时应保持清洁、阴凉、干燥，严防日洒、雨淋，严禁火种，不应直接接触潮湿地面。
酒精度/(%vol) gb/t 10345
gb/t 10345-2007 白酒分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 gb 5009.225-2016 食品安全标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
gb 5009.225-2016 食品安全标准 酒中乙醇浓度的测定
总酸(以乙酸计)/(g/l) gb/t 10345
总酯(以乙酸乙酯计)/(g/l) gb/t 10345
gb/t 10345-2007 白酒分析方法
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