【板式杀菌机】巴士杀菌留住活性物质
巴士杀菌留住活性物质
据介绍，益生菌饮料生产通常包括原料处理、杀菌、接种、发酵、调制、均质、调配、杀菌、无菌包装、灌装、杀菌等多重工序，其中关键环节的温度控制对于确保益生菌活性至关重要。
现如今不少饮料加工企业为了留住产品中的活性物质采用巴氏杀菌技术，通过巴氏杀菌机，再根据产品的特性用适当的温度和保温时间处理，能够充分留住饮料产品中的营养与天然风味，并且不破坏益生菌类饮料的活性物质，在一定程度上降低益生菌的死亡率，保证益生菌的活性。但是，之后还需要冷链储存和运输，减少益生菌活性丧失，同时延长产品冷藏期。
巴氏灭菌法亦称低温消毒法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
特点：采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合。结构简单，便于维护。能耗较小，使用成本低。设备配备上漂压网带，可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象。本机以热水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分。可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。特别适合连续杀菌作业。设备采用手自控温系统，水质升温快、受热均匀、温差小温度可调，适合于不同产品的连续性巴氏杀菌。水浴式灭菌功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中，提供了对物品的杀菌效果，可调速式输送系统可有效的控制产品的灭菌时间，合格的完成产品的灭菌工艺。
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