冰鲜台和冰柜冷却方式的选择
冰柜冷却方式的选择
冰柜分直冷式冰柜(有霜)与间冷式冰柜(无霜)，两者的性能特点比较见下表：
方面 直冷式冰柜 风冷式冰柜
结构 结构简单 结构复杂．比直冷式冰柜多好几个部件冷却速度 箱内冷空气自然对流，冷却速度慢 箱内空气电风机强制对流，冷却速度快
结冻速度 食品直接与冷冻室蒸发器表面接触，冻结速度快 冻结速度稍慢，但冻结后的食品不会粘在冷冻室的表面，存取方便
制冰 制冰速度快 制冰速度稍慢，制得的冰块较透明
温度均匀性 箱内冷空气自然对流，温度均匀性稍差 箱内冷空气强制对流，温度均匀性好
除霜
人式除霜或半自动除霜，操作麻烦 全自动除霜，除霜时储藏食品的温度影响小，使用方便
温度调节
在冷藏室设有一只温度控制器，冷藏室冷冻室的温度不能分别调节 冷藏室和冷冻室各设一只温度控制器，冷藏室与冷冻室的温度可以分别调节
耗电量
耗电量小 耗电量大，一般比直冷式大5-15%
价格
价格便宜 价格较贵，一般比直冷式贵10-20%
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