SGN GP100真空乳化机在蛋黄酱领域中的应用
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蛋黄酱（英文：mayonnaise），音译美乃滋，是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。
蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。
如果以蛋黄酱为基本原料，可以调制出名目繁多的美食。像加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。常见的一般用它来与切成块状的熟土豆调配在一起，做成土豆沙拉，亦可与水果、蔬菜拌在一起，做水果沙拉、蔬菜沙拉。
【蛋黄酱的重要性】：
将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。
调制蛋黄酱时需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。 用新鲜的蛋黄，尤其注意，
蛋黄酱
要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋黄失去弹性，易於散开。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且*融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。
加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有*融合的时间。
调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法补救。另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。
打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。
【有机载体制备中的几个关键点】：
(1)、有机载体膏状物的均一性，气泡、分散程度等；
(2)、有机载体中溶剂的挥发性，zui大限度减少溶剂的挥发；
(3)、有机载体中的成分需要在一定的温度下溶解()，还要保持搅拌。
【sgn真空乳化釜介绍】：
sgn可以提供从5ml至2000l反应系统的完整方案，包括：搅拌、均质、加热、ph测量、真空、扭矩测量(粘度)以及软件采集数据。
(1)、均质：sgn反应器可配备er2000乳化机，通过合适的分散的选择，得到不同大小的颗粒度，zui低可达0.3μm；
(2)、搅拌：sgn配备了刮边搅拌机，zui大处理粘度可达150000mpas，并可定时操作，tft大数显屏；
(3)、加热：sgn的夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。如果恒温器连接了外置的温度传感器，可对样品温度实现实时监控；
(4)、扭矩测量(粘度)：sgn配备的p4允许在物料处理过程中监控物料的粘度变化。图示展示一个样品在反应器中先被加热后冷却的过程。
(5)、真空：从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，真空环境以及缓慢搅拌，可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。sgn配备的刮边搅拌即zui高转速达530rpm，zui低仅4rpm；而真空泵lvs105tzui低真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。
(6)、灵活性：除了以上性能外，sgn的反应釜盖配有标准的ns29及ns14接口，zui大限度的满足了如ph测量、回流冷凝、给料装置等的应用。
(7)、数据采集：实际上，为了保证工艺的重现性，数据的记录和模拟将变得尤为重要。以上提到的转速、温度、ph、真空等，都可以通过i软件进行采集，通过储存、显示及导出excel数据。
【蛋黄酱的介绍】：
蛋黄酱（英文：mayonnaise），音译美乃滋，是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。
蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。
如果以蛋黄酱为基本原料，可以调制出名目繁多的美食。像加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。常见的一般用它来与切成块状的熟土豆调配在一起，做成土豆沙拉，亦可与水果、蔬菜拌在一起，做水果沙拉、蔬菜沙拉。
【蛋黄酱的重要性】：
将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。
调制蛋黄酱时需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。 用新鲜的蛋黄，尤其注意，
蛋黄酱
要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋黄失去弹性，易於散开。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且*融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。
加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有*融合的时间。
调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法补救。另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。
打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。
【有机载体制备中的几个关键点】：
(1)、有机载体膏状物的均一性，气泡、分散程度等；
(2)、有机载体中溶剂的挥发性，zui大限度减少溶剂的挥发；
(3)、有机载体中的成分需要在一定的温度下溶解()，还要保持搅拌。
【sgn真空乳化釜介绍】：
sgn可以提供从5ml至2000l反应系统的完整方案，包括：搅拌、均质、加热、ph测量、真空、扭矩测量(粘度)以及软件采集数据。
(1)、均质：sgn反应器可配备er2000乳化机，通过合适的分散的选择，得到不同大小的颗粒度，zui低可达0.3μm；
(2)、搅拌：sgn配备了刮边搅拌机，zui大处理粘度可达150000mpas，并可定时操作，tft大数显屏；
(3)、加热：sgn的夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。如果恒温器连接了外置的温度传感器，可对样品温度实现实时监控；
(4)、扭矩测量(粘度)：sgn配备的p4允许在物料处理过程中监控物料的粘度变化。图示展示一个样品在反应器中先被加热后冷却的过程。
(5)、真空：从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，真空环境以及缓慢搅拌，可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。sgn配备的刮边搅拌即zui高转速达530rpm，zui低仅4rpm；而真空泵lvs105tzui低真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。
(6)、灵活性：除了以上性能外，sgn的反应釜盖配有标准的ns29及ns14接口，zui大限度的满足了如ph测量、回流冷凝、给料装置等的应用。
(7)、数据采集：实际上，为了保证工艺的重现性，数据的记录和模拟将变得尤为重要。以上提到的转速、温度、ph、真空等，都可以通过i软件进行采集，通过储存、显示及导出excel数据。
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流动相抽滤系统构造和与其他过滤装置的特点区别
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SGN GP100真空乳化机在蛋黄酱领域中的应用
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蛋黄酱（英文：mayonnaise），音译美乃滋，是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。
蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。
如果以蛋黄酱为基本原料，可以调制出名目繁多的美食。像加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。常见的一般用它来与切成块状的熟土豆调配在一起，做成土豆沙拉，亦可与水果、蔬菜拌在一起，做水果沙拉、蔬菜沙拉。
【蛋黄酱的重要性】：
将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。
调制蛋黄酱时需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。 用新鲜的蛋黄，尤其注意，
蛋黄酱
要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋黄失去弹性，易於散开。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且*融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。
加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有*融合的时间。
调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法补救。另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。
打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。
【有机载体制备中的几个关键点】：
(1)、有机载体膏状物的均一性，气泡、分散程度等；
(2)、有机载体中溶剂的挥发性，zui大限度减少溶剂的挥发；
(3)、有机载体中的成分需要在一定的温度下溶解()，还要保持搅拌。
【sgn真空乳化釜介绍】：
sgn可以提供从5ml至2000l反应系统的完整方案，包括：搅拌、均质、加热、ph测量、真空、扭矩测量(粘度)以及软件采集数据。
(1)、均质：sgn反应器可配备er2000乳化机，通过合适的分散的选择，得到不同大小的颗粒度，zui低可达0.3μm；
(2)、搅拌：sgn配备了刮边搅拌机，zui大处理粘度可达150000mpas，并可定时操作，tft大数显屏；
(3)、加热：sgn的夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。如果恒温器连接了外置的温度传感器，可对样品温度实现实时监控；
(4)、扭矩测量(粘度)：sgn配备的p4允许在物料处理过程中监控物料的粘度变化。图示展示一个样品在反应器中先被加热后冷却的过程。
(5)、真空：从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，真空环境以及缓慢搅拌，可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。sgn配备的刮边搅拌即zui高转速达530rpm，zui低仅4rpm；而真空泵lvs105tzui低真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。
(6)、灵活性：除了以上性能外，sgn的反应釜盖配有标准的ns29及ns14接口，zui大限度的满足了如ph测量、回流冷凝、给料装置等的应用。
(7)、数据采集：实际上，为了保证工艺的重现性，数据的记录和模拟将变得尤为重要。以上提到的转速、温度、ph、真空等，都可以通过i软件进行采集，通过储存、显示及导出excel数据。
【蛋黄酱的介绍】：
蛋黄酱（英文：mayonnaise），音译美乃滋，是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋，及其他调味料所制成的浓稠半固体调味酱。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但也有使用全蛋的作法。
蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。
如果以蛋黄酱为基本原料，可以调制出名目繁多的美食。像加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。常见的一般用它来与切成块状的熟土豆调配在一起，做成土豆沙拉，亦可与水果、蔬菜拌在一起，做水果沙拉、蔬菜沙拉。
【蛋黄酱的重要性】：
将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。
调制蛋黄酱时需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。 用新鲜的蛋黄，尤其注意，
蛋黄酱
要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋黄失去弹性，易於散开。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且*融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。
加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有*融合的时间。
调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法补救。另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。
打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。
【有机载体制备中的几个关键点】：
(1)、有机载体膏状物的均一性，气泡、分散程度等；
(2)、有机载体中溶剂的挥发性，zui大限度减少溶剂的挥发；
(3)、有机载体中的成分需要在一定的温度下溶解()，还要保持搅拌。
【sgn真空乳化釜介绍】：
sgn可以提供从5ml至2000l反应系统的完整方案，包括：搅拌、均质、加热、ph测量、真空、扭矩测量(粘度)以及软件采集数据。
(1)、均质：sgn反应器可配备er2000乳化机，通过合适的分散的选择，得到不同大小的颗粒度，zui低可达0.3μm；
(2)、搅拌：sgn配备了刮边搅拌机，zui大处理粘度可达150000mpas，并可定时操作，tft大数显屏；
(3)、加热：sgn的夹套反应器允许外接恒温循环器，对样品进行加热甚至冷却。如果恒温器连接了外置的温度传感器，可对样品温度实现实时监控；
(4)、扭矩测量(粘度)：sgn配备的p4允许在物料处理过程中监控物料的粘度变化。图示展示一个样品在反应器中先被加热后冷却的过程。
(5)、真空：从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，真空环境以及缓慢搅拌，可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。sgn配备的刮边搅拌即zui高转速达530rpm，zui低仅4rpm；而真空泵lvs105tzui低真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。
(6)、灵活性：除了以上性能外，sgn的反应釜盖配有标准的ns29及ns14接口，zui大限度的满足了如ph测量、回流冷凝、给料装置等的应用。
(7)、数据采集：实际上，为了保证工艺的重现性，数据的记录和模拟将变得尤为重要。以上提到的转速、温度、ph、真空等，都可以通过i软件进行采集，通过储存、显示及导出excel数据。
螺旋输送机的维护保养详细介绍
土壤盐分速测仪使用须知
流动相抽滤系统构造和与其他过滤装置的特点区别
英国STUART全自动熔点仪介绍
蝶阀美国posi-flate的使用场合和使用方法
SGN GP100真空乳化机在蛋黄酱领域中的应用
与您探讨除尘提升阀的作用
恒温恒湿机精密空调的优势特点
b1级橡塑保温板是怎样起到保温作用的?
大型设备吊装之加工中心
美国磁通Ultragel II 高性能超声耦合剂产品优势
向环保仪器装备进发！行业集中度有望迅速攀升
近日无机纤维喷涂报价价格一般是多少？
风琴伸缩防护罩结构严紧、合理
黄金吸附树脂的处理方法与清理
25B-D037N114 AB应用技术
SMC气缸增加气缸数可以使发动机运转更平稳
二手乳品发酵罐
DLEH系列ATOS比例阀选型方案
综合污水处理厂的优点：