液相色谱技术在食品检测领域的应用
俗话说病从口入，食物对于人体的重要性不可忽视的同时，如果食品存在问题，那对人体产生的影响也不可估量。采用液相色谱仪可以测定食品中某些添加剂的成分及用量。下面就来简单的介绍一下液相色谱技术在食品检测领域的应用。
液相色谱仪又称为高压液相色谱仪，是目前常用的色谱分析方法之一。使用时，将液体待测物注入色谱柱，通过压力使其在固定相中移动，于被测物种不同物质与固定相的相互作用不同，不同的物质顺序离开色谱柱，通过检测器得到不同的峰信号，后通过分析比对这些信号来判断待测物所含有的物质。仪器适用于高沸点不易挥发、分子量大、不同极性的有机化合物的分析。
防腐剂
防腐剂作为常见的食谱添加剂之一，主要作用是防治食物变质。防腐剂的种类有很多，包括苯甲酸、山梨酸等等，一般情况下防腐剂都具有一定的生物毒性。根据目前研究表明，如果食物中存在过量防腐剂会对人体的生理机能产生影响，换言之，测定食品中防腐剂的种类及含量很重要。无论是牛奶这类乳制品，还是酱油这种调味食品，使用液相色谱仪都可以有效的进行防腐剂检测，灵敏度高、效果好。
甜味剂
甜味剂是一种重要的食品添加剂，甜味剂的种类有很多，通常需要依据食品的营养成分进行定量添加。利用液相色谱仪可以对食品中的甜味剂进行区分以及定量的测量。此外，如果和质谱进行联用，还可以提高检测过程的选择性及检测效率。液相色谱仪是目前饮料等食品进行甜味剂检测的有效方法之一。
食物是我们补充能量、调节心情的重要手段之一，随着各式各样的食物出现，人们也开始对其营养价值与安全问题产生怀疑。有些厂家为了自身利益违法使用添加剂、过量使用甜味剂，降低了食品的营养价值，甚至让食品变的不安全。针对这些问题，液相色谱仪都可以很好的发挥检测作用，保护食品安全。
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