药用辅料单硬脂酸甘油酯cas123-94-4用途
单硬脂酸甘油酯glyceryl monostearate(monosterin)性状 白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。毒性1. gras fda-21cfr 184.1342。adi 无需规定(fao/who,1994)。(一) 分子式:c21h42o4 : 结构式: 分子式: c21h42o4 分子量: 358.56 密度: 0.958 g/cm 沸点: 476.9 °c at 760 mmhg 熔点: 78-81 °c 闪点: 151.9 °c
单硬脂酸甘油酯,俗称单甘酯,是一种有机化合物,单甘酯一般为油状、脂状或蜡状,色泽为乳白色或淡黄。单甘酯不溶于水和甘油,但能在水中形成稳定的水合分散体,与水起乳化作用,为油包水型乳化剂,但因其本身有很强的乳化性能,又可作水包油型乳化剂,易溶于植物油,溶于热的乙醇、乙氯仿和丙酮。
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