紫苏籽油-折光指数、酸价、碘值和过氧化值的检验方法
ls/t 3254-2017 紫苏籽油
范围
本标准规定了紫苏籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、储存和运输等要求。
本标准适用于以紫苏籽为原料加工的供人食用的商品紫苏籽油。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
紫苏籽油 perilla oil
以紫苏籽(拉丁文名: perillafrutescens)为原料经加工制成的食用油脂。
紫苏籽原油 crude perilla oil
又称紫苏籽毛油，以紫苏籽为原料制取的，符合本标准原油质量指标的不能直接食用的油脂。
成品紫苏籽油 finishedproduct of perilla oil
经加工处理符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全标准的食用油脂。
浸出紫苏籽油 solvent extraction perilla oil
浸出法制取的紫苏籽原油经精炼加工而制成的符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全标准的食用油脂。
压榨紫苏籽油 pressing perilla oil
采取压榨工艺制取的符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全标准的食用油脂。
分类
紫苏籽油分为紫苏籽油原油和成品紫苏籽油两类。
质量要求
基本组成和主要物理参数
紫苏籽油的基本组成和主要物理参数见表1。
质量指标
成品紫苏籽油质量指标见表2。
检验方法
折光指数检验: 按 gb/t 5527 执行。
gb/t 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
酸价检验: 按 gb 5009.229 执行。
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
碘值检验: 按 gb/t 5532 执行。
gb/t 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
过氧化值检验: 按 gb 5009.227 执行。
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
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范围
本标准规定了紫苏籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、储存和运输等要求。
本标准适用于以紫苏籽为原料加工的供人食用的商品紫苏籽油。
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下列术语和定义适用于本文件。
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经加工处理符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全标准的食用油脂。
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浸出法制取的紫苏籽原油经精炼加工而制成的符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全标准的食用油脂。
压榨紫苏籽油 pressing perilla oil
采取压榨工艺制取的符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全标准的食用油脂。
分类
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质量指标
成品紫苏籽油质量指标见表2。
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酸价检验: 按 gb 5009.229 执行。
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碘值检验: 按 gb/t 5532 执行。
gb/t 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
过氧化值检验: 按 gb 5009.227 执行。
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