电子舌在燕窝新品开发配料选择上的应用
“厦门市燕之屋丝浓食品有限公司”将日本insent电子舌与传统感官品评相结合,寻找与燕窝食品适配性良好的配料的风味规律。结果表明,配料与燕窝的风味雷达图相似时,二者的适配性通常也较佳。电子舌基本味觉指标趋势与传统感官具有较高的一致性,电子舌可快速对产品作出科学判断,数据稳定性佳，数字化并建立回归方程,其pca及聚类分析功能有助于寻找燕窝配伍配料的规律。本研究测定的14种食品配料中,乌龙茶与燕窝适配性最佳,其次为椰浆、果丁等,陈皮、火腿等与燕窝适配性差。当配料的风味同时满足涩味回味及酸味弱、鲜味及其回味较突出、甜味和咸味适中等特征时,其与燕窝食品适配性通常较佳。综上所述,日本insent电子舌在燕窝及其他食品的配伍配料美食及其新品的开发与评价中,具有广阔的应用前景及研究空间。
文献标题：电子舌在燕窝新品开发配料选择上的应用
【itc精品录播】让优秀课堂资源进入千万班！
解读玉米深加工机械在多个行业的技术创新
德国亨士乐HENGSTLER编码器工作原理
精密压力表在使用时应该注意的事项有哪些
选购大理石检测平台如何甄别好坏？
电子舌在燕窝新品开发配料选择上的应用
宝德BURKERT压力传感器能达到多少压力
洗砂生产线细沙流失严重怎么办
加长杆橡胶密封法兰式蝶阀在给排水管路应用
多功能pp三色彩条布价格
超微量分光光度计在生活中常见用途
表计出口最大潜力市场！怎么看待新兴市场当前风险&机遇？
防爆漩涡气泵压力上不去怎么办？
压力变送器的几种工作形式
三种关于大型工业自吸泵的常见问题解决方案
上银导轨和机床硬轨的特点
ZT-HJ80焊机滑车应用及参数
四平市一体化生活污水处理设备生产厂家
双层玻璃反应釜的安装及使用！专业的厂家
唐纳森防阻燃除尘滤筒性能特点
文献标题：电子舌在燕窝新品开发配料选择上的应用
【itc精品录播】让优秀课堂资源进入千万班！
解读玉米深加工机械在多个行业的技术创新
德国亨士乐HENGSTLER编码器工作原理
精密压力表在使用时应该注意的事项有哪些
选购大理石检测平台如何甄别好坏？
电子舌在燕窝新品开发配料选择上的应用
宝德BURKERT压力传感器能达到多少压力
洗砂生产线细沙流失严重怎么办
加长杆橡胶密封法兰式蝶阀在给排水管路应用
多功能pp三色彩条布价格
超微量分光光度计在生活中常见用途
表计出口最大潜力市场！怎么看待新兴市场当前风险&机遇？
防爆漩涡气泵压力上不去怎么办？
压力变送器的几种工作形式
三种关于大型工业自吸泵的常见问题解决方案
上银导轨和机床硬轨的特点
ZT-HJ80焊机滑车应用及参数
四平市一体化生活污水处理设备生产厂家
双层玻璃反应釜的安装及使用！专业的厂家
唐纳森防阻燃除尘滤筒性能特点